茶葉等級(jí)，是根據(jù)茶葉外形和嫩度區(qū)分的，具體則是從感官指標(biāo)和理化指標(biāo)兩方面去劃定，從感官指標(biāo)方面來說，等級(jí)高的六堡茶具有條索緊細(xì)、芽毫多、凈度高等特點(diǎn)，從理化指標(biāo)方面去判別，則每個(gè)等級(jí)都有對(duì)應(yīng)的外形、內(nèi)質(zhì)的具體指標(biāo)數(shù)據(jù)，以《黑茶第4部分：六堡茶》（GB/T32719.4—2016）和《地理標(biāo)志產(chǎn)品六堡茶》（DB45T1114—2014）的規(guī)定為準(zhǔn)。
茶客朋友們都知道，六堡茶的品質(zhì)是由外形、湯色、香氣、滋味、葉底等多個(gè)因素決定的，用茶葉等級(jí)鑒別茶葉品質(zhì)的好壞，并不一定適合所有茶類，最起碼在鑒別六堡茶時(shí)，單憑等級(jí)來鑒定，就顯得比較單一、片面。
茶葉等級(jí)的理化數(shù)據(jù)
我們首先來看看六堡茶的等級(jí)，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中是如何規(guī)定的。根據(jù)《黑茶第4部分：六堡茶》（GB/T32719.4—2016）里的規(guī)定，六堡茶等級(jí)可分為特級(jí)-六級(jí)七個(gè)等級(jí)，詳細(xì)指標(biāo)如下表：
談?wù)劻げ璧牡燃?jí)
六堡茶的品質(zhì)是要從感官品質(zhì)和理化指標(biāo)綜合判斷，等級(jí)的高低是判別品質(zhì)的其中一個(gè)因素。那么，茶葉等級(jí)對(duì)于茶葉品質(zhì)的最終影響是什么？選購(gòu)六堡茶，我們?cè)陉P(guān)注茶葉等級(jí)的同時(shí)，還應(yīng)該關(guān)注什么？
（特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣）
首先，六堡茶的綜合品質(zhì)取決于優(yōu)質(zhì)的原料和良好的發(fā)酵工藝，良好的發(fā)酵工藝是促使六堡茶形成“紅、濃、陳、醇”品質(zhì)特點(diǎn)的關(guān)鍵，這是制作好六堡茶的基礎(chǔ)。而后期的陳化環(huán)境、儲(chǔ)存方法，是決定六堡茶后期轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵因素，儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)牧げ?，才能轉(zhuǎn)化出好的品質(zhì)。
再者，等級(jí)不同的六堡茶，會(huì)呈現(xiàn)出不同的后期轉(zhuǎn)化方向。低級(jí)別（三級(jí)-五級(jí)）的六堡茶，在后期陳化中，茶湯口感趨于醇和、甜滑的風(fēng)格，富有層次感，容易轉(zhuǎn)化出木香、藥香等豐富的韻味；高級(jí)別（特級(jí)-二級(jí)）的六堡茶，在香氣上的轉(zhuǎn)化風(fēng)格會(huì)偏向于陳香濃郁、純正，茶湯的口感則會(huì)往醇厚、柔順的方向轉(zhuǎn)化。
可以說，六堡茶的綜合品質(zhì)，是原料、工藝、儲(chǔ)存等多種因素共同影響的結(jié)果，我們?cè)谶x購(gòu)六堡茶的時(shí)候，更應(yīng)該關(guān)注這款茶的工藝是否良好、儲(chǔ)存是否得當(dāng)，經(jīng)過綜合考量后才再作評(píng)定。同時(shí)，體驗(yàn)六堡茶的轉(zhuǎn)化效果，不同等級(jí)、不同風(fēng)格的六堡茶，各有所長(zhǎng)，品嘗不同的六堡茶在轉(zhuǎn)化上發(fā)生的曼妙變化，是品飲、收藏六堡茶的一大樂趣。
這些三級(jí)茶你還記得嗎？
中茶窖藏六堡茶也出品使用三級(jí)茶作為原料的產(chǎn)品，不少的三級(jí)茶產(chǎn)品也獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可，多年來積累了良好的市場(chǎng)口碑。
【陳韻9年陳】上市于2014年，茶葉等級(jí)為三級(jí)，上市時(shí)，陳化期是9年。干茶外形緊結(jié)壯實(shí)，色澤棕褐較潤(rùn)，干聞陳香藥香明顯；湯色深紅透亮；滋味甜醇滑口，陳韻足，湯感飽滿。多次沖泡后，茶湯仍有甜味，余韻悠長(zhǎng)。
【窖藏陳香8年陳】
【窖藏陳香8年陳】上市于2015年，茶葉等級(jí)為三級(jí)，上市時(shí)，陳化期是8年。干茶外形緊實(shí)，色澤黑褐光潤(rùn)，干聞?dòng)嘘愊?、帶藥香；湯色深紅透亮；滋味濃醇滑口，藥香明顯，帶檳榔味，多次沖泡后，茶湯層次感豐富，余韻綿綿。
【老窖陳茶0308】是2020年上市的三級(jí)茶，陳化期為五年。干茶條索緊實(shí)，色澤黑褐、油潤(rùn)，帶陳香；開湯后，湯色深紅，明亮剔透；茶湯口感飽滿，醇滑細(xì)膩，陳香濃郁；隨著沖泡次數(shù)增多，檳榔香逐漸顯現(xiàn)，余韻柔長(zhǎng)、持久。葉底黑褐、柔軟。
【港澳傳奇GX803(2020版）】
【港澳傳奇GX803（2020版）】是2020年上市的三級(jí)茶，陳化期兩年。干茶外形條索緊實(shí)，色澤黑褐。醒茶開湯后，湯色紅亮，純凈通透；檳榔香由茶湯中散發(fā)而出，花蜜香漸顯；滋味醇厚，茶氣充盈爽口，檳榔香越發(fā)顯著。十余泡后茶氣依然保持舒適的甜度，層次感豐富，耐泡度足。葉底棕褐、柔軟。
小結(jié)
綜合以上產(chǎn)品的評(píng)價(jià)，可以看到，三級(jí)六堡茶原料，選取的是長(zhǎng)勢(shì)比較成熟、葉張肥厚的茶葉，外形上，條索壯實(shí)。公司良好的加工工藝和儲(chǔ)存條件保證了茶葉的最終質(zhì)量，茶湯香氣層次感豐富，湯色透亮純凈，滋味厚實(shí)，湯感飽滿、濃強(qiáng)度好。
選購(gòu)小建議：選大品牌，就準(zhǔn)沒錯(cuò)
那么，在購(gòu)買六堡茶的時(shí)候，需要關(guān)注什么呢？
首先，我們要選擇正規(guī)的企業(yè)，這便保證了茶葉的質(zhì)量安全和品質(zhì)穩(wěn)定；再者，我們要選擇經(jīng)營(yíng)歷史較悠久、制茶經(jīng)驗(yàn)豐富的六堡茶生產(chǎn)企業(yè)，因?yàn)楹玫闹谱鞴に?、純熟的生產(chǎn)水平，需要時(shí)間傳承和磨練，六堡茶是后發(fā)酵茶，對(duì)微生物環(huán)境要求高，對(duì)工藝掌握要求嚴(yán)格，多年的技術(shù)傳承和制茶經(jīng)驗(yàn)，是做出安全合格的發(fā)酵茶的保障。
其次，關(guān)注茶葉的品質(zhì)，注意茶葉有無因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致的發(fā)霉、反青等現(xiàn)象出現(xiàn)，出現(xiàn)質(zhì)量問題的六堡茶不要購(gòu)買。制作工藝好的六堡茶，外形黑褐或棕褐色，干嗅陳香愉悅、無發(fā)霉刺鼻的氣味，發(fā)灰、泛暗、帶刺鼻霉味的大多為工藝不當(dāng)?shù)牧げ琛?/p>
最后，在選購(gòu)六堡茶時(shí)請(qǐng)記住，好茶千百種，適口才為珍。級(jí)別不同、年份不同、制作工藝不同的六堡茶，有著各自的特點(diǎn)。千金易求，好茶難遇，遇到了心儀的茶葉，自己喝著也覺得舒服、愉悅，不妨按照自己的需求與用途，適當(dāng)購(gòu)入。
